Гастрономічний скарб Бесарабії. Солодкий перець, висушений на сонці і подрібнений вручну, а потім підкопчений.

   Традиційно у нас паприку не коптили, але чому б не покращити і так прекрасний продукт. Я вважаю, що це найкраще, що могло статися з болгарським перцем - вирощений на землі Бесарабії, потім висушений під палючим сонцем, ну а в самому кінці - ще і злегка підкопчений на вільховій та черешневої щепі. Спеція натуральна і, природно, фарбує пальці, якщо розтерти її в руках - будьте обережні!

   Як використовувати?

   Спеція не гостра, має сильний і характерний смак солодкого перцю болгарського з легким димним ароматом. Хороша як для використання в процесі приготування, так і для оздоблення готових страв. Наприклад, яєчня, яку ви посипали такою паприкою, із банального сніданку перетворюється на гастрономічне задоволення. Якщо ви вирішили зтушкувати м'ясо, то додавання ложечки бесарабської паприки зробить страву схожою на угорський гуляш. Додавайте до овочів, додавайте в супи, додавайте в соуси. Там, де, на вашу думку, необхідний смак солодкого перцю та червоний колір, бесарабська паприка буде доречною. Перевірено!