Я автор проєкту Бесарабські спеції, а ще я кухар і обожнюю рідний край. Народився на півдні Придунайської Бесарабії, в селі Броска, на околиці міста Ізмаїл. З одного боку – дунайські плавні, з іншого – бесарабські степи.

   Я виріс у великій родині. За бесарабською традицією 3 покоління мешкали в одному сільському будинку. Моя мама народилася у Каховці, що під Херсоном. Із батьками вони переїхали від Дніпра до Дунаю. Сім'я батька вже кілька поколінь проживала на березі Дунаю. Бабуся Хроня готувала дивовижні смажені пиріжки з гутулевим джемом, справжні митітеї в помідорній манджі та хрумкі печива «хмиз».

   Тому мій смак формувався у дуже цікавому та яскравому кулінарному контексті. Бесарабські традиції та кращі локальні продукти, козацьке та каховське коріння, а також молдавські, болгарські та липованські друзі зробили свою справу.

   Я став кухарем. Поїхав з рідної Бесарабії. Працював у великих та маленьких ресторанних компаніях, відкривав найсмачніші ресторани собі і людям, навчався в Україні, Італії, Великій Британії, Чехії та Франції. Ця життєва та професійна школа сформувала мій смак, мій кулінарний стиль та мої принципи. Але коріння – річ уперта. І я повернувся до рідної Бесарабії і почав відкривати для себе її смак наново. І я вважаю своїм обов'язком познайомити вас з ним через аромати та смаки традиційних локальних спецій – Бесарабських спецій.