Це головна пряна суміш Бесарабії та відкриття для мене особисто.

   «Прованські трави Одеської області», «хмелі-сунелі Причорномор'я» – назв багато.

   Це суміш із мінімум 10 видів трав — серед них м'ята, пажитник, листя солодкого та гострого перців, медового часнику, петрушки, кропу та іншої зелені. За складом та пропорціями небагато відрізняється від сім'ї до сім'ї, де була приготована, а мірудія з різних сіл часом різниться дуже суттєво.

   Але поєднує всі види цієї спеції одне – завжди їжа з нею виходить фантастично смачною та ароматною.

   Як використовувати?

   По-перше, овочі, риба та біле м'ясо добре поєднуються з мірудією. Тому, якщо запікаєте рибу - замаринуйте її попередньо з мірудією, якщо зібралися посмажити овочі на грилі - теж потрібна мірудія. Ну а якщо надумали швидко обсмажити або запекти курку чи індичку - то вже обов'язково скористайтеся мірудією!

   До речі, ще з мірудією добре поєднується крем-сир. Особливо сир лабне з додаванням мірудії дуже хороший, якщо його намазати на хрустку скоринку хліба.

   І на заправку для салату цю пряну суміш можна додати. Ну і, звичайно ж, чайна ложечка мірудії здатна найпосередніший суп перетворити на кулінарний шедевр!