У жодному разі не варто плутати чубрицю з чебрецем. Інша назва однієї з найпопулярніших бесарабських трав – чабер, або savory.

   Прийнято вважати, що на території Фракії ще римляни першими культивували та використовували у кулінарії чубрицю.

   Так культура застосування цієї запашної та ароматної трави потрапила до болгар, а з ними разом - і до нас, до Бесарабії.

   Як використовувати?

   Підійде до всіх м'ясних та овочевих страв. Особливо добре запікати качку або томити баранину з додаванням дрібки чубриці.

   А ще можна просто додати трішки в суп. Чи то м'ясний, овочевий, гороховий чи навіть рибний.

   У чубриці є якась універсальність у плані супів - у всіх хороша і у всіх розкриває себе трошки інакше. Але я для себе розробив правило смаку: якщо рибне або овочеве страва, то чубрицю необхідно додавати в парі з мірудією, тоді аромат спецій стає округлішим і повнотілішим.

   А ось для насиченого м'яса, як то: ягнятина та баранина, качка та гусак, доросла яловичина та свинина – чубриця буде цілком самодостатньою. І практично при будь-якому способі приготування вона добре розкривається, і страви виходять фантастичними.